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胃食道逆流咳嗽也是症状!医:胃食道逆流饮食这样吃

2020-07-31 来源:J派生活
酸害2.0:不再只是火烧心
什幺是酸害?酸害涵盖多种病症,导致身体各部位发炎和生病。你应该听过,只有在出现火烧心与胃酸逆流的症状时,医生才会做出胃食道逆流的诊断。
令人惊讶的是,有这些症状的人不算少,但不是每个人都知道原因。很多病患问我:火烧心与逆流到底是什幺?出现这些症状时有什幺感觉?
胃食道逆流会有什幺症状
简单回答的话就是,胃酸流错方向,往上倒流进入脆弱的食道组织,在胸腔底部造成一种烧灼的感觉,这种感觉可能会蔓延到胸腔中部与喉咙,造成所谓的火烧心。逆流,则是已经吞下去的食物又往上流回胸腔和喉咙。
这两者都是胃酸逆流的典型症状,但事实上并不是酸害的唯二症状,甚至不是酸害最常见的症状。我服务的联合诊所每个月在全美40多个不同的地方为多达七万人看诊,在胃食道逆流确诊病患之中,有9成以上并未出现这两种典型症状。
胃食道逆流咳嗽也是症状
一般常见的症状都与喉咙有关,例如喉咙有肿胀感,严重时造成吞嚥困难。其余常见症状包括:久咳不癒、声音沙哑、经常清喉咙,以及喉咙痛。
如果不适的症状都集中在喉咙, 也有可能是咽喉逆流。有火烧喉逆流并不代表你无须担心胃酸逆流;事实上,火烧喉逆流通常会伴随火烧心的症状,患者本身不自知是因为他们感觉不到。因为食道组织长期接触胃酸后,极可能变得麻木无感。这是一种慢性发炎的症状。只有检查食道才能确定你是不是有火烧心而不自知。

发炎
胃食道逆流、发炎、体重增加之间的关係
来找我的病人都已出现胃食道逆流的典型症状,有些甚至长达数年,有问题的部位大多是声带所在的喉头、喉咙与食道。他们描述的症状包括久咳不癒、声音沙哑、喉咙有异物感或火烧心。
当我问及整体健康状况时,他们提出的病症包括疲劳、关节疼痛、高血压等。表面上,这些病症似乎与胃食道逆流无关。因此当我告诉病人低酸饮食法除了治疗直接酸害所致的伤害,也能帮助减缓其他症状时,他们似乎都很惊讶。
事实也的确如此。我特别记得一个名叫琳恩的52岁病患,她的职业是社工。琳恩来找我是为了治疗喉咙的肿胀感,这问题已困扰她两年之久。
琳恩也有火烧心、腹胀和肠躁症。她最近刚确诊罹患乳糜泻,但是严格的无麸质饮食并未显着改善症状。最后,琳恩说最近长了乾癣,这是一种自体免疫疾病,皮肤会脱屑、不舒服,有时会出现红斑、伴有疼痛感。
琳恩虽然改吃无麸质饮食,但消化问题并未改善,我怀疑原因出于她持续摄取含咖啡因的食品、巧克力、生洋葱、大蒜、番茄、葡萄酒等。
她的日常习惯,对舒缓火烧心并无帮助。譬如说,她也像一人当多人用的上班族一样,每天都很晚才吃晚餐,大概是晚上9点,距离她上床睡觉只有两个小时。
不管饮食是否含有麸质,进食时间太接近睡眠时间,一定会导致食物与胃酸逆流到食道,因为胃部得花3到4小时才能清空食物。

琳恩有火烧喉与火烧心的症状,所以我要她进行低酸饮食法,并换掉了几种含麸质的食物。3个月后,琳恩回来做追蹤检查。一如预期,喉咙的肿胀感消失了。她的体重减轻了9磅,腰围少了半吋,火烧心、腹胀和肠躁症也都减轻了。
但是最显着的改变出乎我的意料、与胃食道逆流的酸害并无关係,而是她的乾癣大获改善。更令人惊讶的是,琳恩的姊姊也有乾癣,她跟着琳恩一起摄取低酸饮食后,乾癣症状也减缓许多!
我当然会自问,为什幺以治疗「胃食道逆流酸害」为目标的饮食法,也能改善像乾癣这样的自体免疫疾病。
这导向一个更大的问题:酸害与身体各部位的功能异常之间,究竟有何关联?身体的生理机制精密而複杂。膳食酸不但直接影响它流经的器官与系统,也会引发一向在体内多方发展的功能失调。关键就在于找出功能失调发生的原因跟方式。
人类体内大部分的功能失调都源自发炎。若想了解膳食酸如何导致与加剧发炎,就必须先了解几个身体运作的基本原理。
虽然本书不是生物学或有机化学的入门书,但还是请各位耐心将接下来几页看完,你会更加了解自己身上的某些病痛与膳食酸害之间的关联。
更重要的是,你将会更清楚低酸饮食法背后的基本概念,得知低酸饮食法为什幺有助于管理和预防健康、医疗挑战,适用範围不仅仅是火烧喉、火烧心等胃食道逆流疾病而已。

胃食道逆流当务之急──找出对抗全身性发炎的饮食法
截至目前,氧化压力、发炎以及自体免疫功能异常、代谢功能失调、肥胖、胃食道逆流与癌症等疾病之间的关係尚未解开。我们没有灵丹妙药,但是我们知道如何透过预防减少接触氧化力的机会,进而降低慢性发炎与伴随而来的併发症。我们已经知道,发炎造成的部分问题,可以透过食物治疗。
胃食道逆流─低酸饮食法这样吃
低酸饮食法具有天然的抗炎效果,有立即效果,也有长期效果。短期而言,排除膳食酸有助于减轻并治疗胃蛋白酶引起的发炎,这种发炎可能会伤害喉头、喉咙与食道的组织,导致疼痛。
长期而言,富含抗氧化剂的低酸饮食可以对抗身体里致病的自由基,降低罹患慢性发炎与慢性疾病的风险。再者,低酸饮食法富含纤维,提供饱足感,可帮助你减掉多余的体重,预防肥胖。
每天摄取454克+酸硷值高于5的蔬菜,一半生吃
蔬菜是食物界的三栖明星:富含其他地方找不到的矿物质与营养素、热量极低、美味又有饱足感,而且充满纤维。虽然每一种食用植物都含有纤维,但是含量各异。朝鲜蓟、青花菜、胡萝蔔和菠菜只是其中几种绝佳的纤维来源。
每天吃454克蔬菜,一半熟食、一半生食,份量相当于两杯蔬菜。蔬菜生熟都吃,可确保你获得更多种类的抗氧化剂。
有些蔬菜煮熟之后提供更高浓度的抗氧化剂,例如胡萝蔔、芦笋、高丽菜、香菇与菠菜。但如果拿出冰箱就直接生吃,或许能摄取更多维生素C。
青花菜是营养素发电机,你应该试着生吃青花菜,偶一为之即见效果,因为生青花菜含有较高的萝蔔硫素。吃蔬菜最重要的原则是每天至少吃454克,任何煮法都行,但最好一半生食、一半熟食。
在多数情况下,想达成每日最低蔬菜摄取量,最简单的方式是不要只吃一种蔬菜。也就是说,每餐都应该吃多种蔬菜。请参考高纤沙拉。
这道沙拉里有萝蔓莴苣、黄瓜、胡萝蔔、青豆和生甜菜,光是这样的组合就有将近454克的蔬菜和大约8公克的纤维。
本书食谱的每道沙拉都包括约454克的蔬菜,希望能合你的胃口。我也鼓励各位自行发挥创意,不要害怕混搭各种蔬菜。

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